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雕爷牛腩可能是中国餐饮业中最奇葩的存在,因为这家店不仅是毫无餐饮经验的互联网人士创建的,其运营方式也相当另类。在开业之前,雕爷牛腩进行了半年的“封测期”,类似于如今网络产品流行的公测,经过众多美食达人 ...